طريقة عمل القلقاس جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- كيلو قلقاس
- 2 لتر مرقه دجاج او لحم حوالي
- 3 كوب سلق مقطع و مغسول و مجفف
- باقه كسبره خضراء
- 5 فصوص ثوم مفروم
- معلقه طعام سمن
- معلقتين طعام زيت دوار الشمس
- ملح و فلفل(حسب الرغبه)
- عصير ليمونه
- 1 يقشر القلقاس و يقطع مكعبات في حجم الطماطم الكرزيه
- 2 يفرم السلق بمفرمه الخضار
- 3 تفرم الكسبره الخضراء ويفرم الثوم
- 4 يؤخذ مقدارحوالي معلقه طعام من الكسبره الخضراء و معلقه شاي من الثوم جانبا
- 5 ترفع المرقه على النار و يضاف لها عصير الليمون و القلقاس و يترك حتى ينضج (مع مراعاه الا يلين زياده)
- 6 يعصر ماء السلق باليد على القلقاس و يترك السلق نفسه بعد ما يعصر جانبا
- 7 في اثناء طهو القلقاس ترفع السمن و الزيت على النار في مقلاه و يضاف تفل السلق و يشوح حتى يصبح لونه اخضر غامق
- 8 يضاف لخليط السلق في نفس المقلاه الكزبره و التوم المفرومين و يترك جانبا مقدار المعلقه الكبيره من الكسبره و معلقه التوم الصغيره نيئين بدون تشويح و يضافا الى حله القلقاس
- 9 يضاف الخليط المحمر من السلق و الكسبره و التوم للقلقاس و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب وتطفأ النار و يترك في الحله مغطي عشر دقائق ثم يغرف و يقدم..الف هنا
- 10
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
